Rouget barbet - 0.95 / 1.05 kg

Espèce : Mullus surmuletus

Péché en : Atlantique nord est, manche et mer celtiques, golf de gascogne et autres zones.

Méthode de pêche : Chalut

Ce poisson interpelle par sa couleur rouge/rosé. Il se doit d'être consommé très frais, 24h maximum au réfrigérateur. La cuisson du rouget barbet qui possède une chair fragile, sera courte et à surveiller de très près.