Dos d'églefin - 500 g

Espèce : Melanogrammus aeglefinus 

Pêché en : Atlantique nord est, manche et mers celtiques, golf de gascogne et autres zones.

Méthode de pêche : Chalut de fond

Poisson à chair fine, l’Aiglefin devient le «Haddock » une fois salé et fumé. En papillote, à la vapeur ou au four tout lui convient.

Attention, sa chair est délicate et s’effrite lors d’une cuisson trop longue.

À consommer dans les 5 jours après réception À conserver au réfrigérateur entre 0° et 2°. Congélation possible.